Archives: Сентябрь 2018

Всех любителей и ценителей приглашаем на дегустацию испанских вин 27 сентября в 19.30. Стоимость участия 1500 рублей, интересная лекция и закуски, как всегда бонусом. Поговорим о виноделии дружелюбной Испании и продегустируем 6 прекрасных образцов вина! Ждем в гости. Зарезервировать места можно по тел 915-31-94.

Хозяйство Costers del Sio основано в 1992 году (первый урожай собран в 2005).
Семейная винодельня, принадлежит семье Porcioles-Buixó.
Располагается на Севере Каталонии на границе с Арагоном. Ранее здесь была маленькая деревня,которую постепенно выкупила одна семья. Владения раскинулись на 700 га, из которых 80 заняты виноградниками. Сельское хозяйство и охота составляют большую долю в деятельности хозяйства. Объем производства вина небольшой.
Вина категории ДО Костерс дель Сехре. Данный регион практически непредставлен в России. По стилистике близок к Арагонским винам.
Tempranillo, GarnachaTinta, Syrah, Merlot, Chardonnay, PinotNoir, Cabernet Sauvignon and Viognier

Линейка Celistia в пер.скаталонского – «Созвездие», оформлена модными дизайнерскими этикетками;
Стилистика вин– яркие, свежие, фруктовые, с хорошим балансом. Вина на каждый день, отвечающие вкусу современного молодого потребителя;
Вина производятся в небольшом объеме на семейной винодельне, на которой к процессу производства вина подходят с особым вниманием и заботой.

WHITE WINE CELISTIA TIERRA2017, 12,5%
Селистия тьерра бел.сух. DO Костерс дель Сегре 0,75л, Каталония, Испания

70% Вионье
30% Макабео

D.O.Costers del Segre
Макабео собирают вручную в первой половине сентября, Вионье в конце, в маленькие корзинки, затем виноград охлаждается, легкий отжим и последующая ферментация в стали при 16 градусах.
Цвет: Бледно- золотистый с зелеными бликами
Аромат: Яркие ноты персика, тропических фруктов с цветочными тонами
Вкус: хорошая структура с балансом вкуса. Освежающая кислотность в послевкусии
Гастрономические сочетания: аперитив, легкие закуски, тапасы. Хорошо сочетается с сырой рыбой, с севиче из гребешка. Температура подачи 8-10 С.

RED WINE LA BOSCANA

60% Tempranillo 30% Garnacha 10% Syrah
D.O. Costers del Serge
Молодое, приятное, свежее, дубовое!Ручной сбор приходится на конец сентября и до середины октября. Виноград собирается в маленькие корзины и сразу везется на винодельню. Ферментация проходит при 24 градусах с последующей малалактикой, затем вино отправляется в бочки из французского и американского дуба на 4 месяца
Цвет: глубокий с  фиолетовым оттенком
Аромат: экспрессивные ноты черного шоколада, лесных ягод и ванили
Вкус: яркий вкус, средне-тельное вино с хорошей кислотностью и зрелыми танинами
Гастрономические сочетания: идеально сочетается с мясом гриль. Температура подачи 16-18 С.

Следующие три образца будут представлены из Арагона. Винодельня Айлес.

Агропродовольственный проект Паго Айлес стартовал в 1994 году, когдахозяйство приобрел его нынешний владелец, который объединил разные владения, принадлежащие духовенству и дворянству со времен средневековья. Таким образом это хозяйство стало одним из самых больших частных владений в Арагонском регионе (северо-восточная Испания), общей площадью 3100 гектар.
В дополнение  к вековым виноградникам, которые существуют в хозяйстве, с 1994 года характерные для региона сорта Темпранильо и Гарнача были высажены по соседству с международными сортами Каберне Совиньон, Шардоне, Сира и Мерло. Последний сорт был впервые высажен в этом регионе именно на винодельне Айлес.

Вино де Паго (Арагон) Айлес А кр. сух. 0,75л, Испания
Годурожая: 2017
Алкоголь: 13.5%
Сорта винограда: 35%Мерло, 35%Темпранильо, 15%Гарнача, 15% Каберне Совиньон.
Производство: Урожай собирается ночью. Холодная предферментационная мацерация. Ферментация при контролируемой температуре с перекачиванием. Молочно-кислая ферментация проходит в бочках из французского дуба. Созревание в течение 3 месяцев в барриках из альерского дуба.
Цвет: глубокий вишневый
Аромат: вино демонстрирует насыщенный интенсивный аромат красных ягод, специй и фруктов.
Вкус: элегантный и фруктовый. Гармоничный и хорошо сбалансированный от средне до полнотелого с насыщенным послевкусием  и мягкими танинами. Подавать при температуре 13ºC-15ºC

Вино де Паго Айлес S кр. сух. 0,75л, Испания

Год урожая: 2015
Ограниченное производство: 10000 бут
Алкоголь:14%
Сорта винограда: 100%Гарнача со старых лоз
Производство: Урожай собирается ночью. Холодная предферментационная мацерация. Ферментация при контролируемой температуре с перекачиванием и делестажем. Молочно-кислая ферментация проходит в бочках из французского дуба. Созревание в течение 12 месяцев в барриках из альерского дуба (90%) и американского дуба(10%)
Цвет: пурпурно-красный
Аромат: в аромате прослеживается лаванда, красные ягоды, лакрица, травы
Вкус: Средне-тельное вино. Свежее, хорошо структурированное с продолжительным шелковистым послевкусием. Утонченное вино из гарначи с чистыми минеральным вкусом. Подавать при температуре 14ºC-16ºC
Награды: GuiaPeñin 2016 – 90 баллов

Айлес E кр. сух. 0,75л, Испания

Вино де Паго
Год урожая: 2014
Ограниченное производство: 8500 бут
Алкоголь: 13,5%
Сорта винограда: 100% Темпранильо
Производство: Урожай собирается ночью. Холодная предферментационная мацерация. Ферментация при контролируемой температуре с перекачиванием и делестажем. Молочно-кислая ферментация проходит в бочках из французского дуба. Созревание в течение 10 месяцев в барриках из альерского дуба.
Цвет: темный красно-фиолетовый с вишневым ободком по краям
Аромат: вишня, ежевика, дым и розмарин, немного аниса и земляных оттенков.
Вкус: между средне и полнотелым, мягкие и элегантные танины с хрустящей освежающей кислотностью. Продолжительное послевкусие. Подавать при температуре 14ºC-16ºC

PAGOS DE FAMILIA MARQUES DE GRINON

О ВИНОДЕЛЬНЕ:
• Владелец этого хозяйства, дон Карлос Фалько, испанский гранд Marques de Griñon, первым в мире изобрел и внедрил систему капельного орошения виноградников, одним из первых стал
использовать электронные контроллеры для предупреждения «водяного стресса» лоз. Кроме того, он стал пионером в Испании в части выращивания таких сортов винограда, как Сира и Пти Вердо.
Хозяйство Доминио де Вальдепуса стало первой в Испании винодельней, виноградники которой получили наивысший классификационный статус Vino de Pago, дающий право на
контролируемое наименование по происхождению, совпадающее с названием хозяйства D.O. Доминио де Вальдепуса.
О РЕГИОНЕ:
• Dominio de Valdepusa, которая обрела свой новый официальный статус в 2003 году, находится в центральной части Испании, в провинции Толедо. Здесь жаркий и сухой континентальный климат со среднегодовой температурой 17 ºС и 2800 световых часов в год.
Первый экспериментальный виноградник в 14 Га с лозами Каберне-Совиньон был высажен в 1974 году. Эксперимент оправдал ожидания, и сейчас Вальдепуса насчитывает 52 га лоз,
среди которых сорта Каберне Совиньон, Пти Вердо, Сира иГрасиано. Средняя высота над уровнем моря – 490 метров. На виноградниках действует современная система капельного
орошения.

 Marques de Griñon Caliza 2012 год Апелласьон: DO Доминио де Вальдепуса

• Сортовой состав: Сира 50%, Пти Вердо 45%, Грасиано 5%
• Особенности производства: виноград собирают вручную, гравитационная винификация с минимальным использованием насосов. Долгая мацерация в течение4-х недель, выдержка в бочках из альерского дуба первого и второго пассажа в течение 10 месяцев. Вино не
осветляют и не фильтруют.
• Цвет: глубокий рубиновый с фиолетовым оттенком

• Аромат: яркий, фруктовый, с доминантой малины и
спелой черной вишни и легким минеральным тоном с нюансом корицы.
• Вкус: восхитительно полнотелое и в то же время очень свежее вино с красивой шелковистой структурой и долгим текстурированным послевкусием.
• Гастрономические сочетания: средиземноморская кухня, паста, ризотто, разнообразные закуски, блюда из домашней и дикой птицы. Температура подачи – 16°С.
• Награды и премии: WA 90

Друзья, у нас подобрана очень интересная коллекция итальянских вин и с 19 по 22 сентября мы приглашаем вас более подробно познакомиться с этими шедеврами солнечной Италии. С удовольствием расскажем об особенностях производства и местных сортах винограда, винодельческих регионах и самых известных личностях виноделия, которые сделали историю этой земли. В эти дни вы сможете приобрести любое итальянское вино со скидкой 15 %. Ждем вас в гости, дорогие любители и ценители!

“Фантазией итальянских виноделов можно только восхищаться. В этой стране масса винодельческих стилей, зон с особым микроклиматом, и, что самое главное, местных сортов. Труд виноградарей ценится очень  высоко, а характер вин ярко выражен за счет удивительной энергии и самобытности.” Мы абсолютно согласны со словами  Х.Джонсона. Если вы хотите научиться разбираться в итальянском вине, то добро пожаловать в Винотеку Classico.

Дорогие друзья, присоединяйтесь к нам в этот день и будем вместе отмечать день Гарначи! Традиционно, вы сможете приобрести вина с доминантой этого сорта винограда со скидкой 15%. Предложение ограничено и действует только 18 сентября. Ждем в гости и мы с удовольствием расскажем вам об особенностях производства и ароматических характеристиках этих популярных во всем мире вин.
Только в Испании мы называем его “Гарнача” (Garnacha), в других винодельческих областях этот сорт известен под названием “Гренаш” (Grenache).Его ягоды крупные с высоким содержанием сахара и низкой кислотностью, а вина поучаются полнотелые. В аромате можно почувствовать оттенки красных ягод (малина, клубника) и пряностей (белый перец, лакрица), которые с возрастом сменяются нюансами тоффи и кожи. Для вызревания Гренашу необходим жаркий климат.
Также этот сорт прекрасно подходит для производства розовых вин в южной Роне, Франции и Испании.
Часто Гренаш дополняют другим сортом винограда, например, Сира и производят ассамбляжные вина.
Лучшие варианты вин из Гарначи/Гренаша можно найти в южной части долины реки Роны, в апелласьоне Шатонеф-дю-Пап (Chateauneuf-du-Pape), на юге Франции – Минервуа (Minervois), в Испании – Приорат (Priorat), в Австралии – долины Баросса и Макларен.
Заходите в гости, узнаете много нового и приятно проведете время в компании винолюбов!